perjantai 19. syyskuuta 2014

Bostonkakku ja sitruunainen kahvikakku hasselpähkinäsydämellä



Eka jakso Koko Suomi leipoo -ohjelmasta ohi ja jatkoon päästiin! Hui kun oli jännittävä kokemus tuo ensimmäinen telkkariesiintyminen, ihan kuin olisi tunnin juoksulenkin heittänyt kun sykkeet oli niin korkealla!

Meillä oli eilen ensi-iltavieraita ja leivoin heille kakut, jotka tehtiin ensimmäisessä jaksossa eli bostonkakun (joka ei tällä kertaa ollut raaka ;)) ja sitruunaisen kahvikakun, jonka sisälle piiloutui hasselpähkinäsydän. Lisäksi tarjoilin suolaisena samana päivänä tekemääni ruisleipää, josta löydät ohjeen täältä

Sitruunakakun ohje löytyy maikkarin netistä, mutta bostonkakun tein ihan oman reseptin mukaan, joka tulee tässä.


Taikina:

2 ½ dl kevytmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
100 g sulaa voita
n. 500 g vehnäjauhoja

Valmista pullataikina liottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisäämällä joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna.
Sekoita taikinaan puukauhan kanssa osa jauhoista ja lisää joukkoon sula voi.
Alusta taikinaan loput jauhot ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi puolesta tunnista tuntiin. 
Vaivaa kohonneesta taikinasta kuplat pois ja kauli siitä levy.


Täyte:

50 g voita
3/4 dl muscovadosokeria
3/4 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
½ tl vaniljajauhetta
n. 2 tl kanelia

Sekoita kaikki aineet kattilassa ja lämmitä seosta kunnes voi on sulanut ja massa on kiinteää.
Levitä täyte taikinalevylle ja rullaa levy.
Leikkaa taikinasta noin 5 sentin paloja ja asettele väljästi pyöreään voideltuun uunivuokaan.
Anna kohota liinan alla puolesta tunnista tuntiin.


Päälle:

1 kananmuna
raesokeria

Voitele kakku kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.
Paista 170 asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.
Irrota kypsä ja jäähtynyt bostonkakku vuoasta ja tarjoile ilman kakkuvuokaa ;)





tiistai 26. elokuuta 2014

Koko Suomi leipoo!

Noh, nyt se on viimein julkista, olen mukana kisaamassa Koko Suomi leipoo -ohjelman toisella tuotantokaudella!

Vaikka kisa oli jännittävä, tuntuu varmaan vielä jännittävämmältä seurata ohjelmaa telkkarista, iik!!


Käykäähän tutustumassa minuun ja 11 aivan ihanaan kanssakilpailijaani täältä

Ja näin lopuksi pitää vielä avautua että miten karmeat kuvat oli maikkari valinnut miusta! Mutta, niiden kanssa on nyt elettävä ;)

PS. Kisakatsomo pystytetään ensimmäistä kertaa 18.9 klo 20.05!

tiistai 5. elokuuta 2014

Tomaatti-mozzarellapiirakka


 

Suolaiset piirakat ovat helppoja eväitä töihin lounaaksi vietäväksi tai esimerkiksi piknikevääksi ystävien kanssa nautittavaksi.

Tämän suolaisen piirakan pohja on helppotekoinen ja rypsiöljyn sijasta voit huoletta käyttää esimerkiksi oliiviöljyä. Täytteenä on lyömätön yhdistelmä tomaattia, mozzarellaa ja pestoa ja päällä aromikasta emmentaljuustoa.


Pohja:

1 dl rypsiöljyä
1 dl vettä 
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl vehnäjauhoja
2 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja vaivaa taikinasta tasaista.
Kaulitse taikina ohkaiseksi jauhotetulla alustalla ja siirrä voideltuun piirakkavuokaan.
Painele pohja vuoan reunoja vasten ja leikkaa vuoasta yli menevä taikina pois terävällä veitsellä.
Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.


Pestokerma:

1½ dl kermaa
2 kananmunaa
1 prk pestoa

Sekoita pestokerman ainekset ja kaada piirakkapohjan päälle.

 
Täyte:

4 tomaattia
2 tuoretta sipulia varsineen
tilkka oliiviöljyä
½ ruukkua basilikaa
3/4 tl mustapippuria
½-1 tl suolaa
2 pkt (n. 200 g) pieniä mozzarellapalloja tai isoja kuutioituna

Pilko tomaatit ja sipuli ja kuullota niitä kuumalla pannulla tilkassa oliviiöljyä.
Mausta seos tuoreella basilikalla, mustapippurilla ja suolalla.
Lisää hieman jäähtyneeseen täytteeseen mozzarella -juusto ja levitä pestokerman päälle.


Päälle:

100 g emmental juustoraastetta
8 tomaattiviipaletta
½ ruukkua basilikaa

Ripottele piirakan päälle juustoraaste ja asettele juustokerroksen päälle tomaattiviipaleet.
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia kunnes piirakka on kypsä.
Koristele jäähtynyt piirakka basilikan lehdillä.


Muistakaahan kastella kukat ja nauttia loppukesän antimista ;) !


lauantai 2. elokuuta 2014

Mansikka-suklaa seeprakakku




Vanhempani kävivät tuossa viikko sitten täällä etelässä kyläilemässä meillä ja mikäs sen parempi tapa juhlistaa iloista perhetapaamista kuin leipoa kakku!

Tähän kakkuun sain idean Kinuskikissan uudesta kirjasta. En vielä ole kyseistä kirjaa ostanut, mutta olen sitä kauppareissulla sen verran selaillut että kirjan seeprakakku jäi päällimmäiseksi mieleen ja halusin ehdottomasti kokeilla kyseistä tekniikkaa. Ja sehän toimii! Pitää vain pitää huoli siitä, että massa on tarpeeksi löysää, että se valuu keskeltä reunoille eikä jämähdä kököksi keskelle. 

 Alkuperäiset maut myös laimenivat jonkun verran kun lantrasin massaa maidolla, mutta kun kakun antoi maustua noin puolitoista vuorokautta niin mansikoiden kera se oli ihan huippuhyvää! 

Maidon sijaan voi hyvin käyttää Kinuskikissan tapaan vaniljajogurttia (tai mansikkamassassa vaikka mansikkajogurttia), jolloin kakun maut säilyvät mukavammin.

Kakku on tehty 18 cm korkeaan reunavuokaan, mutta sen voi yhtä hyvin tehdä 20 cm irtopohjavuokaan, jolloin siitä tulee matalampi ja laakeampi.

Pohja:

2 pötköä Domino -keksejä
75 g margariinia
20 g kuivattuja mansikkalastuja
50 g tummaa suklaata
(loraus maitoa)

Pilko keksit pieneksi muruksi leikkuulaudalla leipäveitsellä ja yhdistä sulatettuun margariiniin.
Pilko kuivatut mansikkalastut ja tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää muihin pohja-aineksiin.
Lisää pohjaan kosteutta lorauttamalla joukkoon hieman maitoa.
Kaada massa irtopohjavuoan tai reunavuoan pohjalle leivinpaperin päälle ja painele se tiiviiksi.


Päätäyte:

2,5 dl kuohukermaa
175 g tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljajauhetta
2 dl sokeria
4 dl maitoa
2,5 rkl liivatejauhetta
1 dl vettä

Valmista päätäyte vatkaamalla kerma ja lisäämällä joukkoon loput ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä välillä sekoittaen.


Mansikkatäyte:

½ päätäytteestä
200 g mansikoita soseena


Jaa päätäyte kahtia ja lisää joukkoon soseutettu mansikka, tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta.


Suklaatäyte:

100 g tummaa suklaata
½ dl tummaa kaakaojauhetta

Valmista suklaatäyte lisäämällä toiseen puolikkaaseen päätäytteestä sulatettu suklaa ja kaakaojauhe.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta.

Kasaa kakku kaatamalla vuorotellen pohjan päälle 1 dl mansikkatäytettä ja 1 dl suklaatäytettä.
Kaada täyte aina keskelle ja anna valua reunoille, voit vähän avittaa leviämiämistä lusikalla.
Kun täytteistä on noin 2/3 kauhottu vuokaan, pienennä määriä ½ dl:aan kerrallaan.
Nosta kakku jääjaappiin hyytymään ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.


Päälle:

30 g tummaa suklaata
alle litra tuoreita mansikoita

Harjoittelin tehdä kakun päälle suklaasta sydämiä ja voit halutessasi tehdä niitä pursottamalla vielä hyytymättömän kakun päälle pari suklaapisaraa kerrallaan ja sekoittelemalla coctailtikulla niistä sydämen muotoisia.

Irrota kakku vuoasta ja koristele tuoreilla mansikoilla ja avot, valmista tuli!




Mihinkäs se seepra raidoistaan pääsisi!

Ps. Olen nyt ihastunut ihan hulluna (mieheni voisi kutsua sitä jopa pakkomielteeksi) noihin keraamisiin jalallisiin kakkulautasiin! Kuvan kakkulautanen on Ib Laursenin Mynte -sarjan valkoinen kakkuvati. Ib:llä on myös aivan älyttömästi kaikkia leivontaan liittyviä ihanuuksia, joita toivottavasti tulevaisuudessa vielä hankin kaapit pullolleen ;)



Ihanan makeaa viikonloppua!

keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Kookoksinen vadelmapiirakka (maidoton ja gluteeniton)





Hei kaikki maitoallergikot ja vehnätöntä ruokavaliota noudattavat!
Tässä ihan oikeasti herkullinen, hieman terveellisempi herkku (terveellisemmän siitä tekee se, ettei ohjeessa ole käytetty valkoista sokeria) arjen kahvipöytään tai miksipä ei myös juhlapöytään.

Kehittelin ohjeen samalla, kun mietin että mitähän ihmettä leivon maitoallergiselle, joka ilmestyy oven taakse noin tunnin kuluttua. Kaapista löytyi aiemmin ostamaani kookossokeria ja kookosmaitoa, lisäksi olin juuri ostanut rasiallisen tuoreita vadelmia (joista aimo osa oli jo mennyt parempiin suihin). Näistä tarvikkeista sainkin idean tähän kummalliseen makuyhdistelmään, joka toimii yllättävän hyvin!


Pohja:

3 munaa
1 ½ dl kookossokeria
3/4 dl kookosöljyä
2 ½ dl Jytte -jauhoja
½ dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljajauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
lisää joukkoon kookosöljy ja yhdistetyt kuivat aineet.
Kaada taikina kookosöljyllä voideltuun piirakkavuokaan.

Kookoskiisseli:

2 dl kookosmaitoa
2 rkl maissijauhoja
2 rkl kookossokeria
1/4 tl vaniljajauhetta

Valmista kookoskiisseli mittaamalla kaikki ainekset kylmänä kattilaan ja lämmittämällä seosta hitaasti niin kauan, että se pulpahtaa ja sakenee.
Levitä valmis kiisseli piirakkataikinan päälle.

Vadelmakerros:

300 g vadelmia (itse käytin sulatettuja pakastevadelmia)
1 rkl maissi- tai perunajauhoja
½-1 dl kookossokeria

Sekoita vadelmat, maissijauhot sekä kookossokeri keskenään ja levitä kookoskiisselin päälle.

Pähkinämuru:

2 rkl kookosöljyä
3 rkl Jytte -jauhoja
3 rkl hasselpähkinärouhetta
1 rkl kookossokeria
1/4 tl vaniljajauhetta

Sekoita pähkinämurun ainekset keskenään ja ripottele vadelmakerroksen päälle.
Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.
Koristele kourallisella tuoreita vadelmia ja toisella kourallisella hasselpähkinöitä.


tiistai 29. heinäkuuta 2014

Vanhanajan ruisleipä


No miepä menin ja hurahin tähä leivän tekkoo!
Eikä ole mikään ihme kun taitaa tuo hyve kulkea suvussa muutenkin.

Muistan lapsuudestani erään jouluaaton aaton, kun isäni vatkasi ruisleivän raskia omalta äidiltään perityssä tiinussa katajasta tehdyllä vempaimella tai oikeastaan jonkin sortin vatkaimella.

Vielä paremmin muistan sen kun jouluaattoaamuna huumaava ruisleivän tuoksu leijaili leivinuunista koko taloon!

Voisiko parempaa tapaa herätä ollakkaan!

Näin aikuisiällä päätin sitten, että perinteen on jatkuttava ja nyt sitä ollaan oltu näpit ruisleipätaikinassa jo jokusen kerran! 


Kyseisen ruisleivän juuren olen tehnyt hapanjuuri-ohjeella, jonka löydät täältä.

Jos hapanjuuri ja leivän tekoprosessi on onnistunut hyvin, raski kohoaa ja kuplii itsestään hyvin, eikä taikinaan tarvitse lisätä hiivaa ollenkaan. Itse en yllättäen saanut juurtani onnistumaan niin etteikö hiivaa olisi tarvittu.

Ruisleivän juuren voi tehdä myös valmiista ruisleivästä (sellaisesta, johon on käytetty hapanjuuritekniikkaa) eli ostat kaupasta/lähileipomosta hiivattoman ruisleivän, leikkaat siitä kolme viipaletta ja lisäät joukkoon litran lämmintä vettä ja 600 g täysjyväruisjauhoja. Sitten annat juuren seistä 12-15 tuntia lämpimässä vedottomassa paikassa, kuten esimerkiksi jääkaapin yläpuolella olevassa kaapissa, ja sekoittelet juurta silloin tällöin kohotuksen aikana, jotta se saa happea ja juuri happanee paremmin.

Itselläni oli tarkoitus tehdä vielä toinen juuri vielä tällä tekniikalla ja meinasin käyttää siihen tämän kylän parasta ruisleipää eli Kotileipomo Elman hiivatonta ruisleipää, nam!

Alla olevan ohjeen löysin kotikokki.net -sivustolta ja mielestäni se on todella selkeä ja helppolukuinen myös sellaiselle, kuka ei ole ruisleivän tekoon ennen perehtynyt.

Ohje:

Raski:

1 dl hapanjuurta





8 dl 40 asteista vettä

6 dl täysjyvä ruisjauhoja






 Leipätaikina:









3 dl 40 asteista vettä

n. 15 dl ruisjauhoja (itse käytin samoja jauhoja kuin raskissa)

1 ½ rkl ruususuolaa
20 g tuorehiivaa


Raski:

Sekoita raskin ainekset keskenään ja vispaa se ilmavaksi velliksi.
Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 14 tunniksi tekeytymään.
Sekoittele raskia välillä rivakasti.
Ota raskia 1 dl talteen seuraavaa leipomiskertaa varten, voit lisätä siihen jauhoa, että tulee kovahko taikinapala.
Laita juuri pakastimeen odottamaan seuraavaa leipomiskertaa.

Leipätaikina:

Sekoita raskiin suola, vesi ja jauhot vähitellen ja hyvin vaivaten.
Jos raski ei ole hyvin käynyt, voit tässä vaiheessa lisätä mukaan hiivan.
Kumoa taikina työpöydälle ja jatka alustusta siinä, kunnes taikina on sopivan kiinteää mutta pehmeää.
Laita taikina takaisin kulhoon ja tee kämmensyrjällä risti taikinan pintaan.
Peitä liinalla ja anna nousta kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Kun risti on hävinnyt voi leipominen alkaa.
Leivo kaksi limppua työpöydällä pyöritellen.
Laita ne pellille kohoamaan, jauhota pinta ja peitä liinalla.
Nostatusaika on vähintään tunti, lämmin vedoton paikka on paras ja kunnon nostatus on tärkeää, ettei leivät repeile paiston aikana.
Laita leivät 250 asteiseen uuniin , jossa on pohjalla pikku kupillinen kiehuvaa vettä kosteuden lisäämiseksi. Laske lämpö 180 asteeseen ja paista 1 tunti. Laske lämpö nyt 150 asteeseen ja anna paistua vielä 15-30 min.
Leipä on kypsä, kun kumisee pohjaan rystysillä kopauttaen.


Muistappa myös se, että juuri kehittyy joka kerta kun käytät sitä ruisleivän tekoon, mikä tarkoittaa myös kehitystä maussa ja hapanjuuren toiminnassa!



Sitten vaan voita päälle ja nauttimaan!


Itsetehty tuore ruisleipä on mainio vieminen esimerkiksi kyläpaikkaan tai ihan muuten vaan naapurille naapurisopua ylläpitämään ;)


maanantai 21. heinäkuuta 2014

Kesäinen triokakku



Ketkä muistaa lapsuuden kesistä trio-jäätelön? No minä ainakin muistan! Kuinka kiva olikaan tehdä pallo jäätelöstä, josta saa kolme ihanaa makua yhtäaikaa! Nam! 

Triojäätelön innoittamana kehittelin tämän ihanan kesäisen kakun, jonka höystin tuoreilla marjoilla, suklaalla ja cashewpähkinöillä. Tämä on vähän niin kuin aikuisten versio triojätskistä, mutta maistunee myös perheen pienemmillekin!

Tein vaihtelun vuoksi kakkuun pienenpienen voi-sokerikakkupohjan, jonka murensin kypsänä, lisäsin siihen paahdettuja pähkinöitä, suklaarouhetta sekä sitruunamehua ja kermaa pitämään massan koossa. Pohja on siis vähän niin kuin cakepopsien taikina eli tahmea ja kostea ennemmin kuin rapea. Sisälle kakkuun tein hauskan mansikkapiilon, jonka huomaa vasta kakkua leikatessa! 
Surprise!


Niin kuin varmaan olette huomanneet, olen muokannut blogini ulkoasua. Nyt se on jo hieman enemmän itseni näköinen. Banneri vaihtui uuteen, kun ihana ystäväni ja huipputaitava valokuvaaja Anni Huovila teki blogilleni logon, jota nyt ylpeänä esittelen! Banneri on siis valokuvineen päivineen Annin käsialaa ja itse asiassa tämän triokakun kuvatkin on Annin ottamia! Kiitos Annille, mitenhän ilman sinua tulisin toimeen <3 Tässä muuten linkki Annin blogiin.


Kakku on tehty halkaisijaltaan 18 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

1 muna
3/4 dl sokeria 
30 g voita
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus vaniljajauhetta

Lisäksi:

kourallinen paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä
kourallinensuklaarouhetta
loraus kermaa
loraus sitruunamehua

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi käsivatkaimella.
Sulata voi, sekoita kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen pieneen uunivuokaan ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.
Anna pohjan hetki jäähtyä ja murenna pohja murusiksi.
Lisää joukkoon pähkinät, suklaarouhe sekä kerma ja sitruunamehu ja sekoita massa tasaiseksi.
Kaada massa irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle ja painele massa pohjalle.

 Täytteet:

5 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1/2 tl vaniljajauhetta

Valmista päätäyte vatkaamalla kerma ja lisäämällä siihen tuorejuusto, sokeri ja vaniljajauhe.

Mansikkatäyte:

pohjalle n. 10 mansikkaa
1 dl mansikkaa soseutettuna
2 tl liivatejauhetta
2 rkl sitruunamehua

Aseta kakkupohjan päälle halkaisijaltaan noin 10 senttinen irtopohjavuoan reuna ja sen sisälle mansikat.
Jaa päätäyte puoliksi ja ota puolikkaasta täytteestä reilu 1/3.
Lisää täytteeseen mansikkasose ja sitruunamehuun liotettu, jäähtynyt liivateseos ja kaada mansikoiden päälle.
Nosta kakku hyytymään jääkaappiin noin tunniksi.
Irrota pienen irtopohjavuoan reuna varovasti.

Suklaatäyte:

50 g tuoreita mustikoita
50 g tummaa suklaata 
2 tl liivatejauhetta
2 rkl vettä

Valmista suklaatäyte 2/3 täytteeseen (puolet päätäytteestä menee vaniljatäytteeseen) lisäämällä siihen sulatettu suklaa ja jäähtynyt liivateseos sekä lopuksi tuoreet mustikat varovasti sekoittaen.
Kaada suklaatäyte kakun ulkoreunalle niin, että täyte tulee mansikkatäytteen kanssa samalle tasolle.
Anna kakun taas hyytyä noin tunti jääkaapissa.

Vaniljatäyte:

3 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 tl liivatejauhetta
3 rkl vettä

Valmista viimein vaniljatäyte lisäämällä puoleen päätäytteeseen vaniljakreemi ja vaniljasokeri sekä jäähtynyt liivateseos.
Kaada hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä noin kaksi tuntia jääkaapissa.

Päälle:

150 g tuoreita mustikoita
200 g  tuoreita mansikoita
kourallinen cashewpähkinöitä
suklaarouhetta

Irrota kakku vuoasta ja koristele marjoilla, pähkinöillä ja suklaarouheella!



Ja eikun herkuttelemaan!


Ps. Muistakaahan käydä kurkkaamassa Instagrammista kuvia sukulaisilleni ja ystävilleni tekemistäni kakuista! Ja muista, jos näet kuvissa jotain sellaista, mitä en ole vielä blogissani julkaissut ja haluaisit tarkemmat ohjeet esim. jonkun koristeen tekoon, ota yhteyttä sillä autan erittäin mielelläni!

Mitä muuten tykkäätte blogin uudesta ulkoasusta?

sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Keskikesän raparperipiirakat



Juhannusviikonloppu alkaa olla lopuillaan ja kohta alkaa taas arki! 
Meillä vietettiin juhannusta töissä ja kotona eli mieheni pääsi ilokseen töihin puurtamaan ja me jäätiin tyttöjen kesken kotiin juhannuksen viettoon.
Viikonloppuun mahtui ystävien kahvittelua, leipomista, herkuttelua, löhöilyä ja vastapainoksi vähän urheiluakin.

Tässä yksi takuuvarma kesäherkku kesävieraille tarjottavaksi, yksinkertaista ja hyvää ja kaveriksi voi laittaa kylkeen vaikka vaniljakastiketta tai -jäätelöä!


6 pientä piirakkaa tai 1 iso piirakka

Pohja:

125 g voita
1 dl erikoishienoa sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
½ tl suolaa
½ tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl viinietikkaa
2 rkl kylmää vettä
1 kananmuna

Täyte:

400 g raparperia
n. 30 g voita
reilu 1 dl fariinisokeria
1 ½ tl kanelia
½ tl vaniljajauhetta
200 g maitorahkaa
2 kananmunaa


Pohja:

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja märät ainekset keskenään.
Sekoita vuorotellen voi-sokerivaahtoon.
Nosta taikina lepäämään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kaulitse taikina ohueksi ja leikkaa siitä ympyrän muotoisia (pari senttiä suurempia kuin piirakan halkaisija) paloja esimerkiksi pienellä pyöreällä kulholla (älä käytä koko taikinaa vaan jätä sitä pieni pala ristikointia varten) ja asettele voideltuun pieneen piirakkavuokaan.
Esipaista pohjia noin 5-7 minuuttia 200 asteessa uunin alatasolla.

Täyte:

Paista pilkotut raparperit pehmeiksi voissa pannulla.
Lisää joukkoon fariinisokeri ja kaneli ja hauduta vielä hetki.
Lisää jäähtyneeseen täytteeseen loput aineet ja levitä piirakoiden pohjalle.
Tee lopusta taikinasta ristikot piirakoiden päälle ja paista 15-20 minuuttia kunnes piirakat ovat kullanruskeita.
Anna piirakoiden hetken jäähtyä ja irrota vuoista.


 
Tässä taas pari kirpparilöytöä: ihana ruusukuppi ja asetti 1,50 € (jos joltain löytyy kyseistä sarjaa enemmänkin, ostan mielelläni tarpeettomat nurkista pyörimästä) ja piirakoiden alla valkoinen romanttinen ruokalautanen 0,20 € (ihan törkeen halpa). Kahvipannu saatu muistoksi appivanhempien entiseltä mökiltä.

Ai vitsi muuten rakastan noita pioneja! <3


Tässä olohuoneemme keskipiste: kollaasi vanhoista minun ja mieheni lapsuuden kuvista vanhan ovenkarmin sisään aseteltuna. 
Sana FAMILY on koottu yksittäisistä kirjaimista, johon päädyin kun en pitkän metsästyksen jälkeen löytänyt kyseistä kylttiä mistään. 
Valkoiset vaaleanpuna-beige raidalliset tyynynpäälliset ostin alennettuna Imatran Kantrikodista. Mukavasti muuten ihan pienellä vaivalla ja rahalla saa muutettua kodin ilmettä.



Ihanaa alkuviikkoa ja muistakaa käydä alennusmyynneillä ;) !

sunnuntai 15. kesäkuuta 2014

Keväinen sipulivuokaleipä




En ole koskaan ollut mikään täydellinen leipuri hiivan suhteen, enkä oikeastaan ole osannut leipoa minkään sorttista leipää, kunnes isäni opetti minua leipomaan tätinsä ohrarieskaa. 
Resepti oli niin helppo ja leivästä tuli niin mahdottoman hyvää, että päätin ihan oikeasti opetella leipomaan muunkin sorttisia leipiä ja muita hiivalla kohotettavia leivonnaisia (koska siinä minulla on petraamisen varaa ihan älyttömästi). 

Muunsin isotätini ohrarieskan nyt vuokaleivän muotoon, lisäsin mausteeksi vähän kauraa ja sipulia ja avot miten rieskasta tuli herkullista vuokaleipää!

Tästä se kovaakin kovempi harjoittelu alkaa!


Vuokaan:

voiteluun voita
jauhotukseen kaurahiutaleita

Leipätaikina (1 iso tai 2 pientä vuokaleipää):

½ litraa rasvatonta maitoa
20 g tuorehiivaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
2 ½ - 3 dl ohralestyjauhoja
2 pientä kevätsipulia varsineen
1 ½ tl ruususuolaa


Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon vehnäjauho.
Anna kohota liinan alla 20 minuuttia.
Sekoita joukkoon leseet ja ohralestyt ja viimeiseksi pilkottu sipuli ja suola.
Anna kohota liinan alla 20 minuuttia.
Kauho taikina kulhosta kaurahiutaleilla jauhotettuun leipävuokaan (taikinan tulee olla löysää ja kauhalla kauhottavaa).
Sirottele leivän päälle jauhoja ja tasoita pinta.
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen ja anna taikinan kohota vielä noin 20 minuuttia.
Paista leipää 250 asteessa 10 minuuttia, laske lämpötila sitten 175 asteeseen ja paista vielä 35-40 minuuttia.

  
Aah, lämpöistä leipää, joka ei päälleen muuta kaipaa kuin voita ja ylähuulta. 
Ps. Taustalla näkyy ihana kirpparilöytö kolmella eurolla: vanha vaaka (rikkinäinen kyllä) tomaattien säilytykseen!


 Mukavaa sunnuntaita kaikille!