sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Perinteinen kinkkuvoileipäkakku



Tässä ikuinen voileipäkakkujen kestosuosikki. Itse en pidä kinkkuvoileipäkakusta, jossa maustekurkku- ja kinkkutäyte on laitettu erilleen, vaan tykkään sotkea ne keskenään yhdeksi täytteeksi. Kesän aikana tuli harjoiteltua myös tuota koristelua. Alla vähän erilaisia variaatioita koristeluista.






Pohja:
(3*3 paahtoileipää/kerros)

36 palaa paahtoleipää


Leikkaa paahtoleivistä reunat.


Kostutus:

2 dl lihalientä
TAI
2 dl maitoa

Valmista lihaliemi 1/2 lihaliemikuutiosta.



Täyte:

200 g ruohosipulituorejuustoa
1 prk kermaviiliä
1 tl mustapippuria
1 rkl sinappia
500 g saunapalvileikkelettä
2 maustekurkkua
1-2 sipulia


Sekoita tuorejuusto ja kermaviili keskenään, mausta mustapippurilla ja sinapilla.


Kuutioi kinkku ja maustekurkku.


Pilko ja kuullota sipuli öljytilkassa.



Lisää pilkotut kinkku, maustekurkut ja sipuli muuhun täytteeseen ja sekoita.


VINKKI! Jos haluat myös päällimmäiseen kerrokseen täytettä, tee täytettä 1 1/2 kertainen annos.


Lado 3*3 paahtoleipää tarjoilualustalle kakkupaperin ja leivinpaperin päälle. Kostuta lihaliemellä.


Levitä 1/3 täytteestä yhteen väliin (jos teet 1 1/2 kertaisen annoksen, levitä 1/4 täytteestä yhteen väliin).




Reunoille:
(ja päälle, jos päälle ei levitetty täytettä, tee 1 1/2 kertainen annos)

1 liivatelehti
2 1/2 dl Flora Kuohua
200 g maustamatonta tuorejuustoa
(ripaus suolaa)


Laita liivatelehti likoamaan. Sulata se höyryävään vesitilkkaan ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta tarvittaessa suolalla.


Levitä ohut kerros vaahtoa kakun reunoille.


Pursota reunat haluamallasi tyllalla.




Koristelu:

herneenversoja
tomaatteja
kirsikkatomaatteja
kurkkua
juustoviipaleita (ja kapriksia)
ohuita saunapalvileikkeleitä


Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Tomaattiruusuja.


Herneenveroja reunoilla.


Kurkkulehtiä.


Kukka-asetelmia.



2 kommenttia:

  1. Voileipäkakkujen koristeluun ideoita hakemassa netistä, kauniita kakkuja olet tehnyt! Kivalta näyttää blogisi muutenkin :) Käyhän kurkkaamassa minun leivontablogini, siellä on arvonta käynnissä! http://kattipaakari.blogspot.fi/

    VastaaPoista
  2. Mua kiinnostas tää ohje sillee et kinkkutäyte ja maustekurkkutäyte ovat erikseen? :P

    VastaaPoista