Kylmäsavulohi-katkaraputäyte voileipäkakkuun

Tässä tulee mukava vaihtoehto voileipäkakun väliin. Annos riittää 2*3 paahtoleivän kakkuun kolmeen väliin.

1 prk smetanaa

1 prk kermaviiliä

200 g ruohosipulituorejuustoa
1/2 tl mustapippuria 

1/2 punttia tilliä

1 sipuli

2 pss (á 180 g) katkarapuja

150 g kylmäsavulohta

Sekoita smetana, kermaviili ja tuorejuusto keskenään. Mausta mustapippurilla ja tillillä



Paista katkarapuja hetki voinokareessa.

Valuta katkaravuista ylimääräinen neste.

Pilko ja kuullota sipuli öljytilkassa. Lisää katkaravut ja sipuli muuhun täytteeseen.

Kuutioi kylmäsavulohi..

..ja sekoita täytteeseen.

Täytä kakku :)

Perinteinen kinkkuvoileipäkakku

Tässä ikuinen voileipäkakkujen kestosuosikki. Itse en pidä kinkkuvoileipäkakusta, jossa maustekurkku- ja kinkkutäyte on laitettu erilleen, vaan tykkään sotkea ne keskenään yhdeksi täytteeksi. Kesän aikana tuli harjoiteltua myös tuota koristelua. Alla vähän erilaisia variaatioita koristeluista.

Pohja:

(3*3 paahtoileipää/kerros)

36 palaa paahtoleipää

Leikkaa paahtoleivistä reunat.

Kostutus:

2 dl lihalientä

TAI

2 dl maitoa

Valmista lihaliemi 1/2 lihaliemikuutiosta.

Täyte:

200 g ruohosipulituorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1 tl mustapippuria

1 rkl sinappia

500 g saunapalvileikkelettä

2 maustekurkkua

1-2 sipulia

Sekoita tuorejuusto ja kermaviili keskenään, mausta mustapippurilla ja sinapilla.

Kuutioi kinkku ja maustekurkku.

Pilko ja kuullota sipuli öljytilkassa.

Lisää pilkotut kinkku, maustekurkut ja sipuli muuhun täytteeseen ja sekoita.

VINKKI! Jos haluat myös päällimmäiseen kerrokseen täytettä, tee täytettä 1 1/2 kertainen annos.


Lado 3*3 paahtoleipää tarjoilualustalle kakkupaperin ja leivinpaperin päälle. Kostuta lihaliemellä.

Levitä 1/3 täytteestä yhteen väliin (jos teet 1 1/2 kertaisen annoksen, levitä 1/4 täytteestä yhteen väliin).

Reunoille:

(ja päälle, jos päälle ei levitetty täytettä, tee 1 1/2 kertainen annos)

1 liivatelehti

2 1/2 dl Flora Kuohua

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(ripaus suolaa)

Laita liivatelehti likoamaan. Sulata se höyryävään vesitilkkaan ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta tarvittaessa suolalla.

Levitä ohut kerros vaahtoa kakun reunoille.

Pursota reunat haluamallasi tyllalla.

Koristelu:

herneenversoja

tomaatteja

kirsikkatomaatteja

kurkkua

juustoviipaleita (ja kapriksia)

ohuita saunapalvileikkeleitä

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Tomaattiruusuja.

Herneenveroja reunoilla.

Kurkkulehtiä.

Kukka-asetelmia.

Perinteinen lohivoileipäkakku

Olen koko kesän väkertänyt voileipäkakkuja monenlaisiin juhliin ja tilaisuuksiin. Tässä joitakin versioita tekemistäni lohivoileipäkakuista. Täyte on siis sama, mutta koristelut ovat erilaisia.

Pohja:

2 pkt (36 palaa) paahtoleipää

Leikkaa paahtoleivistä reunat ja asettele 3*3 paahtoleipää tarjoilualustalle kakkupaperin ja leivinpaperin päälle.

Kostutus:

1 sitruunan mehu
1 1/2 dl vettä

Purista sitruuna ja lisää mehu 1 1/2 dl:aan vettä. Kostuta paahtoleivät.

Täyte:

1 prk smetanaa

1 pkt ruohosipulituorejuustoa

1/2 tl mustapippuria

800 g lämminsavulohta

2/3 punttia tilliä

(loraus sitruunamehua)

Valmista täyte sekoittamalla kaikki aineet keskenään.

 Täytä kakku levittämällä 1/3 täytteestä yhteen väliin.

 

Leikkaa kakun reunat leipäveitsellä tasaisiksi.





Päälle:

1 liivatelehti

3 1/2 dl Flora kuohua

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen ja sulata se höyryävään veteen. Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto ja jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Levitä vaahtoa kakun päälle ja reunoille. Valitse haluamasi tyllat ja pursota kakun reunat. Voit käyttää esimerkiksi kori ja tähtityllaa tai pelkästään toista.

Koristeeksi:

sitruuna

150 g kylmäsavulohta

kurkkuviipaleita

tilliä

herneenversoja

kirsikkatomaatteja

jääsalaattia/rucolaa

Koristele kakku haluamallasi tavalla ja leikkaa ylimenevä leivinpaperi pois.