tiistai 18. joulukuuta 2012

Perinteiset piparkakut


Joulu on taas, joulu on taas..

Tässä perinteinen resepti piparkakuille, resepti on poimittu vanhasta kotitalouden kirjastani (hieman muokattuna) ja olen jo vuosia tehnyt kakkuset saman ohjeen mukaan. Resepti on nopea ja helppo tehdä. Sain ystävältäni hyvän vinkin piparkakkujen menekin edistämiseksi: koristele kakut karkeilla ja menekki on taattu! 
 
 
1 1/2 dl sokeria
1 dl tummaa siirappia
 3 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
125 g voita
1 muna
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
 1 tl vanilliinisokeria


Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa. 
 

 
Nosta kattila liedeltä ja paloittele joukkoon voi.


Sekoita kunnes voi on kokonaan sulanut ja anna jäähtyä.


Sekoita kuivat aineet.


Lisää jäähtyneeseen sokerisiirappi seokseen muna ja vatkaa.


Lisää joukkoon kuivat aineet joko käsivoimin tai koneella sekoittaen.


Taputtele valmis taikina leivinpaperin päälle..


..kääri taikina pakettiin ja pakkaa pussiin ja nosta jääkaappiin. Anna jähmettyä ja maustua vähintään seuraavaan päivään.


VINKKI! Voit myös pakastaa taikinan.


Kauli pienempi osa taikinasta kerrallaan jauhotetun leivinpaperin päällä haluamasi paksuiseksi ja leikkaa taikinasta haluamasi mallisia piparkakkuja.


Nosta piparkakut pellille leivinpaperin päälle..


..ja paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

 

Koristelu:

sokerikuorrutteita
erilaisia raekarkkeja



Koristele jäähtyneet piparkakut tai nauti sellaisenaan.



Mukavaa joulunodotusta kaikille <3


sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Rippipojan suklainen vadelmatäytekakku





Viime kesän viimeisiin rippijuhliin tein sitten tällaisen tissikakun. Toiveena oli vadelmakakku valkosuklaatäytteellä, mausteeksi levitin kakkupohjan päälle vielä pähkinäsuklaalevitettä (Nutellaa).


Pohja:



Valmista kakkupohjat ja anna jäähtyä hyvin. Leikkaa levyt puoliksi ja aseta pohjapala kakkualuselle kakkupaperin ja leivinpaperin päälle.


Kostutus:

1 sitruunan mehu
2 - 2 1/2 dl vettä
1/2 dl sokeria


Valmista sitruunamehu ja kostuta kakkupohja.



Väliin:

1 (isompi) prk Nutellaa


Levitä kakkupohjalle ohut kerros Nutellaa.



Vadelma-valkosuklaatäyte:

4 liivatelehteä
2 1/2 dl kuohukermaa
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g rahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
200 g valkosuklaata
400 g vadelmia


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa muoviastiassa mikrossa välillä sekoittaen. 


Vaahdota kerma ja vaniljakastike yhdessä. Sulata pehmenneet liivatelehdet höyryävään vesitilkkaan ja anna jäähtyä. Lisää tuorejuusto ja rahka kerma-vaniljavaahtoon. Sekoita joukkoon valkosuklaasula ja liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.


Mausta seos sokereilla ja sekoita joukkoon vadelmat.


Levitä noin vähän yli 1/3 täytteestä yhteen kakun väliin.


Täytä loput kakusta niin, että täytettä on kahdessa kerroksessa. Leikkaa puolikkaasta kakkulevystä neljä pyöreää palaa.


Täytä tissipalat ja nosta kakku jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi hyytymään.


Muotoile kakusta haluamasi muotoinen ylävartalo (valitettavasti en ole ottanut kuvia tästä osuudesta ollenkaan).


Pinnalle:

2 1/2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta


Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe. Levitä muotoillun kakun pinnalle kuorrutemassan kiinnityspinnaksi.


Toffeemassa:

300 g vanilja fudgeja
1/4 dl maitoa
(persikan väristä elintarvikeväriä)


Valmista toffeemassa sulattamalla fudget maitotilkassa kattilassa, värjää massaa tarvittaessa pienellä nokareella elintarvikeväriä. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun kulhoon ja anna jähmettyä.

Kauli massa ohueksi tomusokerin avulla..


...ja nosta tissien päälle. Leikkaa ylimenevä massa pois.



Lakritsimassa:

600 g lakritsifudgeja
1/2 dl maitoa


Valmista lakritsimassa toffeemassan tavoin.

Kauli lakritsimassa tomusokerin avulla ja nosta kakun päälle.



Tee massasta myös olkaimet toppiin.


Muu koristelu:

100 g sokerimassaa
hopeisia sokerihelmiä
sokerikuorrute

Valmista sokerimassasta toppiin pitsiä ja liimaa ne toppiin sokerikuorrutteella.


Valmista sokerimassasta ja helmistä myös kaulakoru.



tiistai 4. joulukuuta 2012

Pikkumyykakku


 


Tässä jatkoa muumilaakson tarinoille! Ja lupaan, että lisää muumilaakson hahmoja on tulossa myöhemmin. Tämä Pikkumyy -kakku matkasi siis Mörkökakun kanssa siskoni ystävän polttareihin Järvenpäähän (?) ja on sisällöltään täysin sama kuin Mörkökakku: gluteeniton kaakaokakkupohja mansikoilla ja suklaamoussella.


Täytä kakku ja leikkaa apuviivoja käyttäen Pikkumyyn hahmo.


Levitä kakun pintaan ohut kerros suklaamoussetäytettä ja nosta jääkaappiin hyytymään.


Kuorrute ja koristeet:

250 g valkoista sokerimassaa
ihonväristä elintarvikeväriä
punaista elintarvikeväriä
keltaista elintarvikeväriä
sinistä elintarvikeväriä
vaaleanpunaista elintarvikeväriä
250 g punaista sokerimassaa
lakritsimassaa 
(100 g lakritsifudgeja ja 1 rkl maitoa)

Sekoita noin 1/2 valkoiseen sokerimassaan ihonväristä elintarvikeväriä.


Jos väriä menee liikaa, voit vaalentaa sitä sekottamalla joukkoon hieman lisää sokerimassaa.


Kauli 3/4 sokerimassasta tomusokerin avulla leivinpaperin päällä ja nosta kakun päälle naaman kohdalle.



Muotoile lopusta ihonvärisestä massasta nenä ja korvat.


Värjää 1/4 valkoisesta massasta oranssiksi punaisella ja keltaisella elintarvikevärillä.


Kauli massa tomusokerin avulla leivinpaperin päällä ja nosta Myyn tukaksi. 


HUOM! Saat hiusosuuden aseteltua parhaiten, kun laitat sen kahdessa osassa.

Kauli valkoisesta massasta silmämunat, värjää pieni pala valkoista sokerimassaa sinisellä elintarvikevärillä ja tee Myylle silmät. Tee lakritsimassasta tukkaan viivat, kulmakarvat, suu, lapaset ja jalat. Liimaa korvat ja nenä sokerikuorrutteella.


Kauli punainen sokerimassa tomusokerin avulla leivinpaperin päällä ja nosta kakun päälle.


Värjää loput sokerimassasta vaaleanpunaiseksi ja tee Myylle rusetti. Liimaa jalat kiinni sokerikuorrutteella ja viimeistele kakku leikkaamalla ylimenevä sokerimassa pois.