Tässä tulee kakku suklaan ja mintun ystäville. Pahoittelen huonoja kuvia lopputuotoksesta. Joskus tulee niin kiire, että kuvat jäävät melkein ottamatta. Tämä juustokakku koristi rippijuhlien kahvipöytää.
Pohja:
300 g minttu Dominoita
75 g Oivariinia
1 tl minttuaromia
Leikkaa keksit pieneksi muruksi leikkuulaudan päällä.
Lisää murut sulaan rasvaan ja lisää minttuaromi. Voit halutessasi jättää aromin laittamatta.
Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipalan päälle. Jotta saat kakun helposti irti vuoasta, muista sivellä vuoan reunat ruokaöljyllä.
Minttusuklaamoussetäyte:
300 g minttusuklaakarkkeja
1 dl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vanilliinisokeria
1 munankeltuainen
2 liivatelehteä
2 1/2 dl Flora kuohua
1/2 prk (125 g) rahkaa
100 g tuorejuustoa
Sulata minttusuklaakarkit kahvin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää seokseen kaakaojauhe ja vanilliinisokeri.
1 dl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vanilliinisokeria
1 munankeltuainen
2 liivatelehteä
2 1/2 dl Flora kuohua
1/2 prk (125 g) rahkaa
100 g tuorejuustoa
Sulata minttusuklaakarkit kahvin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää seokseen kaakaojauhe ja vanilliinisokeri.
Erottele kananmunan keltuainen valkuaisesta ja vatkaa keltuainen jäähtyneeseen seokseen.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata ne höryävään vesitilkkaan. Anna jäähtyä hieman ja kaada seokseen ohuena vanana kokoajan sekoittaen.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
Yhdistä seokset ja kaada täyte vuokaan. Tasoita pinta ja nosta vuokaa noin 10 senttiä ja tiputa vuoka pöydälle, toista noin 10 kertaa ja tasoita pinta lusikalla. Näin saat kakusta pois mahdolliset ilmakuplat. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 1 1/2 tunniksi.
Minttu-valkosuklaatäyte:
200 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 prk (125g) rahkaa
100 g tuorejuustoa
1/2 tl minttuaromia
1 dl minttulikööriä
vihreää elintarvikeväriä
Sulata valkosuklaa mikrossa 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen.
Laita liivatelehdet likoamaaan kylmään veteen veteen ja sulata ne höyryävässä vesitilkassa. Liivateseoksen jäähtyessä vaahdota vaniljakastike, lisää joukkoon rahka ja tuorejuusto. Lisää vaahtoon liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Lisää joukkoon jäähtynyt valkosuklaa..
.. ja likööri, minttuaromi ja halutessasi elintarvikeväri.
Kaada seos hyytyneen minttusuklaatäytteen päälle ja poista täytteestä mahdolliset ilmakuplat, tasoita pinta lusikalla ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään noin 2 tunniksi.
Kaakaokiille:
4 liivatelehteä
4 dl maitoa
1 1/3 dl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita muut aineet vispilällä kattilassa.
Lämmitä seos höyryäväksi, nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon liivatelehdet.
Jäähdytä seos kokonaan ja kaada hyytyneen minttu-valkosuklaatäytteen päälle. Nosta kakku varovasti jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2 tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle kakkupaperin päälle.
Reunoille ja päälle:
100 g valkosuklaata
Sulata suklaa mikrossa.
Kaada suklaa pyöreällä pienellä tyllalla varustettuun pursotuspussiin.
Pursota haluamiasi kuvioita kalvosuikaleille. Nosta pursotukset hetkeksi pakastimeen tai jääkaappiin.
Paina kalvon suikaleet kakun reunaa vasten ja nosta kakku hetkeksi pakastimeen. Irroita kalvot.
Tee lopusta suklaasta suklaaperhosia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti