Perinteinen kinkkuvoileipäkakku

Tässä ikuinen voileipäkakkujen kestosuosikki. Itse en pidä kinkkuvoileipäkakusta, jossa maustekurkku- ja kinkkutäyte on laitettu erilleen, vaan tykkään sotkea ne keskenään yhdeksi täytteeksi. Kesän aikana tuli harjoiteltua myös tuota koristelua. Alla vähän erilaisia variaatioita koristeluista.

Pohja:

(3*3 paahtoileipää/kerros)

36 palaa paahtoleipää

Leikkaa paahtoleivistä reunat.

Kostutus:

2 dl lihalientä

TAI

2 dl maitoa

Valmista lihaliemi 1/2 lihaliemikuutiosta.

Täyte:

200 g ruohosipulituorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1 tl mustapippuria

1 rkl sinappia

500 g saunapalvileikkelettä

2 maustekurkkua

1-2 sipulia

Sekoita tuorejuusto ja kermaviili keskenään, mausta mustapippurilla ja sinapilla.

Kuutioi kinkku ja maustekurkku.

Pilko ja kuullota sipuli öljytilkassa.

Lisää pilkotut kinkku, maustekurkut ja sipuli muuhun täytteeseen ja sekoita.

VINKKI! Jos haluat myös päällimmäiseen kerrokseen täytettä, tee täytettä 1 1/2 kertainen annos.


Lado 3*3 paahtoleipää tarjoilualustalle kakkupaperin ja leivinpaperin päälle. Kostuta lihaliemellä.

Levitä 1/3 täytteestä yhteen väliin (jos teet 1 1/2 kertaisen annoksen, levitä 1/4 täytteestä yhteen väliin).

Reunoille:

(ja päälle, jos päälle ei levitetty täytettä, tee 1 1/2 kertainen annos)

1 liivatelehti

2 1/2 dl Flora Kuohua

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(ripaus suolaa)

Laita liivatelehti likoamaan. Sulata se höyryävään vesitilkkaan ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta tarvittaessa suolalla.

Levitä ohut kerros vaahtoa kakun reunoille.

Pursota reunat haluamallasi tyllalla.

Koristelu:

herneenversoja

tomaatteja

kirsikkatomaatteja

kurkkua

juustoviipaleita (ja kapriksia)

ohuita saunapalvileikkeleitä

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Tomaattiruusuja.

Herneenveroja reunoilla.

Kurkkulehtiä.

Kukka-asetelmia.