sunnuntai 20. toukokuuta 2012

Vadelma-valkosuklaajuustokakku




Seuraavana vuorossa olikin jo suosikiksi muodostunut vadelma-valkosuklaajuustokakku. Tätä herkkua oli tarjolla omissa häissäni ja samaista kakkua olen tehnyt tilauksesta jo monta kertaa aiemmin. Tällä kertaa kakku päätyi kaverini syntymäpäivien kahvipöytään.


Pohja:

250 g tummia täytekeksejä
60 g Oivariinia

Leikkaa leivinpaperista irtospohjavuoan pohjan muotoinen pala. Sivele vuoan reunat ruokaöljyllä. Aseta leivinpaperipala irtopohjavuoan pohjalle. Sulata rasva ja leikkaa keksit leikkuulaudalla pieneksi muruksi, yhdistä. Kaada seos vuokaan ja painele seos tiiviisti pohjan joka kohtaan.





Täyte:

130 g valkosuklaata
(1 tl kylmäpuritettua kookosöljyä)
6 liivatelehteä
5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g rahkaa
200 g tuorejuustoa
(1 rkl vanilliinisokeria)

Sulata suklaa veishauteessa, jotta saat suklaan pysymään viileänäkin juoksevana, lisää tarvittaessa suklaaseen kookosöljyä.


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Höyrytä tilkka vettä ja lisää pehmenneet liivatelehdet, anna seoksen jäähtyä. Vaahdota vaniljakastike, lisää ensin rahka ja sekoita, lisää sitten tuorejuusto ja sekoita. Voit lisätä maun mukaan vanilliinisokeria. Vatkaa ensin seokseen jäähtynyt suklaa..


 ..ja sen jälkeen ohuena nauhana jäähtynyt liivate.



Kaada  valmis seos pohjan päälle ja tasoita pinta lusikalla.





Jotta täytteeseen ei jää ilmakuplia, nosta vuokaa 10 cm pöydästä ja pudota. Toista tämä noin 10 kertaa. Tasoita pinta vielä lusikalla. Nosta vuoka jääkaappiin kelmulla tai foliolla peitettynä. Anna hyytyä vähintään 2 tuntia tai seuraavaan päivään.



Päälle:

600 g pakastevadelmia (Rainbow), jos käytät Extran pakastevadelmia 500 g riittää
4 dl punaista mehua
4 liivatelehteä

Jotta sinun on helppo valikoida päälle laitettavat vadelmat, kaada vadelmat lautaselle.



Asettele marjat tiiviisti yksitellen kakun päälle aloittaen vuoan reunasta.



Laita liivatelehdet likoamaan ja kiehauta mehu. Lisää mehuun liivatelehdet ja jäähdytä kokonaan esimerkiksi kylmässä vesihauteessa.


Kaada seos vadelmien päälle ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Voit nopeuttaa hyydyttämistä nostamalla vuoan  tunnin hyydyttämisen jälkeen noin 15 minuutiksi pakastimeen.


Irroita kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle kakkupaperin päälle.


 
Sivuille:

100 g maitosuklaata
 kalvon palasia

Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada se pienellä pyöreällä tyllalla varustettuun pursotuspussiin. Pursota perhoset kolmelle tai neljälle kalvon palaselle perhosen kuvaa apuna käyttäen.




Nosta kalvot noin minuutiksi pakastimeen ja paina kalvo kerrallaan perhoset kakun reunaa vasten.



Nosta kakku jääkaappiin noin 15 minuutiksi ja irrota kalvon palat yksitellen.




Onnea Annille! :)



3 kommenttia:

  1. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  2. Monellekko henkilölle tämä ohje on? Ajattelin omiin häihini myös tehdä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onnea! Tämä kakku on tehty 24 cm vuokaan ja on mitoitettu 15-20 hengelle riippuen syöjästä ;)

      Poista