Keskikesän raparperipiirakat

Juhannusviikonloppu alkaa olla lopuillaan ja kohta alkaa taas arki! 

Meillä vietettiin juhannusta töissä ja kotona eli mieheni pääsi ilokseen töihin puurtamaan ja me jäätiin tyttöjen kesken kotiin juhannuksen viettoon.

Viikonloppuun mahtui ystävien kahvittelua, leipomista, herkuttelua, löhöilyä ja vastapainoksi vähän urheiluakin.

Tässä yksi takuuvarma kesäherkku kesävieraille tarjottavaksi, yksinkertaista ja hyvää ja kaveriksi voi laittaa kylkeen vaikka vaniljakastiketta tai -jäätelöä!

6 pientä piirakkaa tai 1 iso piirakka

Pohja:

125 g voita

1 dl erikoishienoa sokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl kaurahiutaleita

½ tl suolaa

½ tl vaniljajauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl viinietikkaa

2 rkl kylmää vettä

1 kananmuna

Täyte:

400 g raparperia

n. 30 g voita

reilu 1 dl fariinisokeria

1 ½ tl kanelia

½ tl vaniljajauhetta

200 g maitorahkaa

2 kananmunaa

Pohja:

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja märät ainekset keskenään.

Sekoita vuorotellen voi-sokerivaahtoon.

Nosta taikina lepäämään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Kaulitse taikina ohueksi ja leikkaa siitä ympyrän muotoisia (pari senttiä suurempia kuin piirakan halkaisija) paloja esimerkiksi pienellä pyöreällä kulholla (älä käytä koko taikinaa vaan jätä sitä pieni pala ristikointia varten) ja asettele voideltuun pieneen piirakkavuokaan.

Esipaista pohjia noin 5-7 minuuttia 200 asteessa uunin alatasolla.

Täyte:

Paista pilkotut raparperit pehmeiksi voissa pannulla.

Lisää joukkoon fariinisokeri ja kaneli ja hauduta vielä hetki.

Lisää jäähtyneeseen täytteeseen loput aineet ja levitä piirakoiden pohjalle.

Tee lopusta taikinasta ristikot piirakoiden päälle ja paista 15-20 minuuttia kunnes piirakat ovat kullanruskeita.

Anna piirakoiden hetken jäähtyä ja irrota vuoista.

 

Tässä taas pari kirpparilöytöä: ihana ruusukuppi ja asetti 1,50 € (jos joltain löytyy kyseistä sarjaa enemmänkin, ostan mielelläni tarpeettomat nurkista pyörimästä) ja piirakoiden alla valkoinen romanttinen ruokalautanen 0,20 € (ihan törkeen halpa). Kahvipannu saatu muistoksi appivanhempien entiseltä mökiltä.

Ai vitsi muuten rakastan noita pioneja! <3

Tässä olohuoneemme keskipiste: kollaasi vanhoista minun ja mieheni lapsuuden kuvista vanhan ovenkarmin sisään aseteltuna. 

Sana FAMILY on koottu yksittäisistä kirjaimista, johon päädyin kun en pitkän metsästyksen jälkeen löytänyt kyseistä kylttiä mistään. 

Valkoiset vaaleanpuna-beige raidalliset tyynynpäälliset ostin alennettuna Imatran Kantrikodista. Mukavasti muuten ihan pienellä vaivalla ja rahalla saa muutettua kodin ilmettä.

Ihanaa alkuviikkoa ja muistakaa käydä alennusmyynneillä ;) !